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庖丁

そば包丁の研ぎ直しサービスを実施しています。
蕎麦庖丁について(詳細については蕎麦庖丁について (1)(2) ) 
ステンレス製の1枚物鋼 : 切れ味の持続性は高くありませんが、切れ味が良く、錆びにくい庖丁です。
ステンレス製の付け鋼 : 切れ味の持続性が高く、切れ味も良く、錆びにくい、重心のとれた鍛造の庖丁です
鋼製の1枚物 : 切れ味の耐久性は高くありませんが、切れ味が良い庖丁です。
鋼製の付け鋼 : 切れ味の耐久性が高く、切れ味も良く、重心のとれた鍛造の庖丁です。

庖丁 | 鋼製の付け鋼

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【右用】黒打ち安来鋼(ローズ柄) 300mm 金重作
73,700円(本体67,000円、税6,700円)




【右用】磨き安来鋼(鮫皮木柄) 330mm 金重作

135,300円(本体123,000円、税12,300円)


【右用】磨き安来鋼(カシュー漆檜柄) 330mm

187,000円(本体170,000円、税17,000円)

【右用】磨き安来鋼(カシュー漆檜柄) 360mm

195,800円(本体178,000円、税17,800円)



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